萬里望花生原來改咗名？涼果店教你香港人最愛吃法

萬里望花生是什麼？

 

在香港，提起花生，許多人第一時間聯想到的，往往是陪伴球賽、宵夜或茶聚的必備小食。然而，若細分花生的種類，「萬里望花生」無疑是最具代表性、也最值得被細細講述的那一款。

 

對不少人而言，「萬里望」或許只是包裝袋上熟悉的名字；但你是否曾好奇，「萬里望」究竟是一個品牌、產地，還是一種獨特的製作方法？事實上，萬里望花生的背後，隱藏著一段從馬來西亞小鎮傳到香港街坊小店，並貫穿幾代人味蕾記憶的故事。

 

 

 

萬里望不是品牌，而是一個真實的地方

「萬里望」原名 Menglembu，位於馬來西亞霹靂州怡保市郊區，早於上世紀三四十年代，這個小鎮便以盛產花生聞名。當地華人商販受家鄉保存食材智慧啟發，首創將花生浸泡於鹽水，再曬乾、烘焙，使其外殼帶有微鹹，入口更添香脆，與一般清炒花生有明顯分別。

 

這種獨特的製法迅速在當地流行起來，當時甚至有多達數十間大小花生廠爭相使用「萬里望」作為招牌，並將花生外銷至新加坡、香港，甚至隨著華僑的足跡遠播世界各地。對許多老一輩的香港人來說，「萬里望」不僅是一個產地名，更逐漸演變成這種特殊口味花生的代稱。

 

 

 

 

「食住花生等睇戲」：香港人的集體回憶

萬里望花生於香港走紅，與電視、球賽、茶檔文化密不可分。許多家庭中總會備上一包萬里望花生，不論是看電視劇、或是深夜與朋友打麻雀，隨手撕開一包、剝殼品嚐，都是再自然不過的畫面。

 

經典的電視廣告歌「小小鹹，多多脆……」更是讓這個名字深入民心，成為不少七、八十後香港人的共同回憶。雖然人們口中習慣稱其為「萬里望花生」，但真正的註冊商標其實是「金龜嘜」等生產商。然而，消費者更傾向於用地名稱呼這種特有的口味與製作工藝。

 

 

 

進入千禧年代後，由於馬來西亞當地的一些花生廠相繼搬遷，有些廠商轉往印尼等地種植與加工，再回銷香港市場。為了遵守商品說明條例，部分生產商逐漸不再大張旗鼓地使用「萬里望」作為註冊商標，而改稱「萬里脆」等名稱。不過，對街坊而言，不論名稱如何更改，那一口鹹香脆口、與啤酒最搭的花生，大家依然習慣稱它為萬里望花生。

 

 

老字號涼果店如何保存這份味道 代代供奉一份鹹香的情懷

在大型連鎖超市普及之前，許多街坊依然會特地走進熟悉的涼果店，選購散裝萬里望花生。一些專門店甚至會沿用傳統秤賣的方式，將花生放在大缸中，讓顧客可以根據口味和新鮮度自行挑選。

 

以九龍城一帶為例，許多老街坊習慣到相熟的店主手上購買花生及各式涼果。這種「試味後秤幾兩」的街坊模式，延續了上一輩人對萬里望花生的執著：味道要足夠鹹香、殼要夠薄夠脆，花生本身不能有霉味或異味。這些都是散裝花生比預先包裝更能展現真章的地方。

 

 

對於這些小店而言，他們賣的不僅是一袋袋花生，更是街坊彼此之間的信任，以及一份代代相傳的味道。不少熟客都知道，涼果店背後往往藏著一個默默經營多年的家庭。老闆們堅持每日補貨新鮮貨源，無論是萬里望花生還是各款珠豆、鹹乾、珍珠紅，都以人手挑選，確保品質。

 

 

如何選購與保存萬里望花生？

若想挑選正宗萬里望花生，首先可以觀察外殼是否完整、是否有鹹水浸製後的微光澤。剝開後花生顆粒應潔白飽滿，咬下去鬆脆無油耗味；若花生味淡或殼身濕軟，則多數已受潮或非傳統製法。

 

香港氣候潮濕，萬里望花生最怕回潮變軟。購回後應盡量密封保存，置於陰涼乾燥處，如打算慢慢食用，建議分批放入雪櫃冷藏，以保持最佳口感。

 

 

萬里望花生，不只是花生

對一些年輕人來說，萬里望花生或許只是一款普通的懷舊零食；但對許多街坊而言，它是一種跨越年代的味覺符號，也是一種獨特的社區記憶。

 

下次你再打開一包萬里望花生時，不妨停下來感受一下。它承載的，不僅是鹹香與脆口，更是一段從馬來西亞小鎮遠渡重洋而來，經歷街坊手口相傳，直到今日仍在香港士多和涼果店裡悄悄延續的溫馨小故事。